Название книги: «Ресторанные ведомости №06/2021»
Автор: РИК Ресторанофф
Жанр: бизнес-журналы, кулинария, отраслевые издания, пищевое производство, публицистика
Рейтинг:⭐⭐⭐⭐⭐
Цена: 1500.00 руб.
Можно скачать в: fb2, txt, epub, pdf
- Аннотация к книге «Ресторанные ведомости №06/2021»
- Иллюстрации к книге РИК Ресторанофф – «Ресторанные ведомости №06/2021»
- «Ресторанные ведомости №06/2021» слушать онлайн книгу
- «Ресторанные ведомости №06/2021» читать книгу онлайн без регистрации
- Рецензии на книгу «Ресторанные ведомости №06/2021»
- Вы читали эту книгу?
Аннотация к книге «Ресторанные ведомости №06/2021»
Главная тема июньского номера журнала «Ресторанные ведомости» – «О чем готовят женщины». Верико Чичинадзе, Гаяне Бреиова, Лариса Кордик и Ульяна Юрьева не просто красивые женщины, матери, жены, но и успешные бизнес-леди. Трудно ли приходится женщинам в «мужской» ресторанной индустрии? Как будут развиваться национальные рестораны в Москве? Допустимы ли эксперименты в азиатской кухне? Работает ли в столице концепция заведений для «своих»? Ответы на все эти вопросы – на страницах издания.
Герой номера – один из самых известных итальянцев российского ресторанного рынка Уиллиам Ламберти. Он создает собственный проект, который уже в этом году откроет сразу два новых заведения. Единоличные решения и ответственность за них – это то, что, по мнению Уиллиама, может привести его бизнес к успеху.
Рестотуры, которые уже много лет организует информационная группа «Ресторанные ведомости», давно стали заметными и популярными событиями в жизни ресторанной отрасли страны. Наш рассказ о двух из них: на курорте «Красная Поляна» в Сочи прошло мероприятие, посвященное ресторанам при отелях, а в Москве впервые был организован рестотур на яхтах (рестораны «Чайка» и «Ласточка»).
Среди других тем номера – взгляд на корпоративную культуру как на инструмент продвижения ресторанов; изменения на рынке доставки на фоне антиковидных ограничений и послаблений; нелегкие будни знаменитых шефов. Мы расскажет также о том, как малому и среднему бизнесу в сфере HoReCa научиться разбираться в многочисленных законах и наладить продуктивный диалог с властью; как найти плюсы в пандемии; есть ли реальные способы решения проблемы с персоналом; может ли T-shaped-специалист заменить отдел рекламы или PR-агентство; как должны «позировать» ресторанные блюда; на что обращать внимание при приеме на работу повара и нужно ли шефу слышать «мелодию» блюда.
Иллюстрации к книге РИК Ресторанофф – «Ресторанные ведомости №06/2021»
«Ресторанные ведомости №06/2021» слушать онлайн книгу
«Ресторанные ведомости №06/2021» читать книгу онлайн без регистрации
Рецензии на книгу «Ресторанные ведомости №06/2021»
Вы читали эту книгу?
Если вы только что прочитали книгу «Ресторанные ведомости №06/2021» автора РИК Ресторанофф, которая вам понравилась, то пришло время поделиться своими впечатлениями с другими читателями! Оставьте рецензию о прочитанной книге и поделитесь своим мнением с другими читателями. Ваша рецензия может помочь другим людям понять, насколько хороша книга и принять правильное решение о ее прочтении. Расскажите о своих впечатлениях и поделитесь своим мнением ниже в комментариях.